A l'occasion de sa réunion annuelle, le département des productions fruitières et horticoles du Cirad (Cirad-flhor) a organisé une journée professionnelle sur le thème de la conservation et de la transformation des fruits.
Cette rencontre entre la recherche et les partenaires privés et politiques avait deux objectifs :
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présenter aux agro-industriels les résultats de la recherche dans le domaine des techniques de conservation des fruits après-récolte et dans celui de la transformation (principalement en jus). Afin de répondre aux attentes de l'industrie, ont été présentés des procédés innovants permettant de conserver les qualités nutritives et organoleptiques ainsi que le potentiel commercial des fruits frais et des jus ;
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faire émerger un certain nombre de questions de recherche et instaurer un dialogue entre scientifiques et utilisateurs de la recherche.
Ainsi les scientifiques ont accueilli lors de cette journée des industriels du Nord et du Sud, des opérateurs commerciaux et des responsables politiques.
Observatoire des marchés - Revue FruiTrop
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